Pizza Napoletana

Pizza: ecco come dovrebbe apparire

Di ricette per l'impasto della pizza ce ne sono a bizzeffe. Ma nessuna è buona come l'originale: La Pizza Napoletana. La ricetta è tanto semplice quanto originale. Da oltre 200 anni, l'impasto è composto da soli quattro ingredienti: Farina, lievito, acqua e sale. Il sapore speciale e unico del pane viene creato dal processo di fermentazione. Normalmente, l'impasto della vera pizza napoletana richiede almeno 24 ore. Naro è in grado di superarlo: il suo impasto riposa per ben 72 ore. Durante la fermentazione, l'impasto sviluppa bolle sottili ed è quindi molto più facile da digerire rispetto alla normale pasta per pizza. Per il coronamento, la pizza napoletana viene cotta a 420°-480°C in un forno di pietra. Questo calore fa sì che la Pizza Napoletana sia pronta da servire in meno di due minuti.

I bordi croccanti non sono sempre un segno di qualità!

La crosta delle pizze napoletane spesso colpisce per il suo disegno leopardato beige-marrone. Ciò che sorprende molti è che non è così croccante e friabile come quella delle pizze cotte nel forno a legna. La madre di tutte le pizze ha un aspetto diverso - ed è così che deve essere. L'impasto è più umido e sottile al centro e viene cotto con un bordo sporgente. Ariosa, leggera e meravigliosamente saporita: una volta assaggiata la pizza napoletana di Naro, non ne vorrete più un'altra.

 

La risposta a tutte le domande è: "DEVE ESSERE COSÌ"!

L'aspetto insolito della pizza napoletana fa spesso storcere il naso. Ma se si guarda dietro la facciata, si scopre un paradiso di sapori. La madre delle pizze siede sul trono: nessuno può reggere il confronto con lei. E una volta scoperto questo, saprete cos'è una VERA pizza.

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