Pizza Napoletana

Pizza - así es como debería verse

Recetas de masa de pizza las hay a montones. Pero ninguna sabe tan bien como la original: Pizza Napoletana. La receta es tan sencilla como original. Desde hace más de 200 años, la masa se compone de sólo cuatro ingredientes: Harina, levadura, agua y sal. El sabor especial y único del pan se crea mediante el proceso de fermentación. Normalmente, la auténtica masa de pizza napolitana necesita al menos 24 horas. Naro puede superarlo: su masa reposa durante 72 horas. Durante la fermentación, la masa desarrolla finas burbujas y, por lo tanto, es mucho más fácil de digerir que la masa de pizza normal. Para coronar la gloria, la pizza napolitana se hornea entre 420° y 480°C en un horno de piedra. Este calor garantiza que la Pizza Napoletana esté lista para servir en menos de dos minutos.

Los bordes crujientes no siempre son un signo de calidad.

La corteza de las pizzas napolitanas suele impresionar por su dibujo de leopardo beige-marrón. Lo que sorprende a muchos es que no es tan crujiente como la de las pizzas al horno de piedra. La madre de todas las pizzas tiene un aspecto diferente, y así es como debe ser. La masa es más húmeda y fina en el centro y se hornea con un borde abombado. Aireada, ligera y maravillosamente sabrosa: una vez que haya probado la pizza napolitana de Naro, no querrá otra.

 

La respuesta a todas las preguntas es: ¡ESTO DEBE SER ASÍ!

La insólita apariencia de la pizza napolitana suele llamar la atención. Pero si mira detrás de la fachada, descubrirá un sabroso paraíso. La madre de las pizzas ocupa el trono: nadie puede hacerle sombra. Y una vez que lo haya descubierto, sabrá lo que es una pizza de VERDAD.

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